野菜たっぷり定番焼きギョーザ

豚ひき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 287kcal ・たんぱく質 11.2g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 59g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 150g ・キャベツ 200g ・にら 1/4束 ・ねぎ 1/2本 ・しょうが汁 小さじ1/2 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1・1/2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・餃子の皮・1袋 24枚
■つくり方 (1)キャベツ・にら・ねぎはそれぞれみじん切りにする。 (2)ボウルにひき肉を入れてAを加えて混ぜ、手のひらで粘りが出るまでよく練る。 (3)(2)にしょうが汁・(1)のキャベツ・にら・ねぎを加えてひと混ぜする。 (4)餃子の皮に小さじ1強ぐらいの具をのせる。 (5)(4)の皮の周囲に水を薄く塗り、半分に折って重ねる。親指を使ってひだを作りながら閉じる。 (6)フライパンをよく熱して油をなじませ、(5)の餃子を並べる。 (7)(6)に薄く焼きめがつくまで中火で焼き、湯カップ1/3を注ぐ。フタをし、弱めの中火で5分ほど焼き、中まで火をよくとおす。 (8)(7)のフタを取って強火で水気をとばす。鍋がチリチリし始めたら、ごま油を回し入れ、カリッと香ばしく焼き上げる。好みでラー油・酢じょうゆをつけていただく。