豚ひき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 287kcal
・たんぱく質 11.2g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 150g
・キャベツ 200g
・にら 1/4束
・ねぎ 1/2本
・しょうが汁 小さじ1/2
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1・1/2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・餃子の皮・1袋 24枚
■つくり方
（1）キャベツ・にら・ねぎはそれぞれみじん切りにする。
（2）ボウルにひき肉を入れてＡを加えて混ぜ、手のひらで粘りが出るまでよく練る。
（3）（２）にしょうが汁・（１）のキャベツ・にら・ねぎを加えてひと混ぜする。
（4）餃子の皮に小さじ１強ぐらいの具をのせる。
（5）（４）の皮の周囲に水を薄く塗り、半分に折って重ねる。親指を使ってひだを作りながら閉じる。
（6）フライパンをよく熱して油をなじませ、（５）の餃子を並べる。
（7）（６）に薄く焼きめがつくまで中火で焼き、湯カップ１／３を注ぐ。フタをし、弱めの中火で５分ほど焼き、中まで火をよくとおす。
（8）（７）のフタを取って強火で水気をとばす。鍋がチリチリし始めたら、ごま油を回し入れ、カリッと香ばしく焼き上げる。好みでラー油・酢じょうゆをつけていただく。
