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すっかり秋らしく涼しくなったと思ったら、また夏に逆戻り😅
身体がついていけません😅
冷たいうどんももう食べ納めかしら？と先日思ったのですが、もう一回くらいいける⁉️
ということで、冷たいうどんのレシピです😊
うどん（乾麺）
200g
茄子
2本
釜揚げしらす
50g
大葉
4枚
オクラ
2本
プチトマト
3個
しょうが
1かけ
麺つゆ
適量
米油（オリーブ油やサラダ油でも）
大さじ2～3
手順
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（下準備）・大葉は刻んで水にさらす。・プチトマトは半分に切っておく。・しょうがをすっておく。・オクラを刻んでおく。・茄子は1cmくらいの厚さに輪切りにして、水にさらしておく。・麺つゆを表示の割合で薄めておく。
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フライパンに米油を入れて熱し、水気を切った茄子を入れて中火で両面を揚げ焼きする。
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うどんを茹でてざるに取り、水洗いする。
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皿にうどんを盛り、茄子、しらす、大葉、プチトマト、オクラ、しょうがをのせ、麺つゆをかける。
投稿者からのコメント
半袖をしまってしまおうかな？と思ったけど、まだ少し早いですね😅
季節の変わり目ですので、くれぐれもご自愛下さいね💖
※みやすさのために書式を一部改変しています。
