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手作りバター
りんごと胡桃のバターサンド
今日のおやつ。
久しぶりに生クリームからフレッシュバターを手作り。
計量しながら作ったので
レシピ残しておきます。
【材料】
紅玉 1玉 （他のリンゴでも美味しくできます）
レモン汁 大さじ2
グラニュー糖 50g
塩 ひとつまみ
生クリーム500cc
生胡桃 40g
蜂蜜 大さじ1
【作り方】
①紅玉を皮付のまま銀杏切りにしてグラニュー糖 レモン汁 塩全てをまぶして鍋に入れ、汗が出てきてから弱火にかける。
しんなりして煮詰まったらブレンダーで潰しておく。
②生クリームを大きめのボールに入れ、ひたすらハンドミキサーで泡立てる。
（30分くらいかかったかも😂）
水分が出て分離したら塊だけ取り出す。
③ ①の鍋に②の塊を入れ、乾煎りして細かく刻んでおいた胡桃とはちみつを入れて混ぜあわせる。
19世紀のフランスの知恵、バターが常温保存出来るButter Bell バターベルをご存知ですか？
製菓・製パンの材料を販売している
@cotta_corecle 様の企画で、
Ocean Flyer様
@butter_bell_jp のバターベルをご提供頂きました。
バターベルはL.Tremain Inc社がまだ冷蔵庫が普及していない19世紀のフランスで考案されたBeurrier(バター皿)を洗練されたデザインで再現。
バターベルはコップ型の陶器にフタがついており、フタの内側にあるベル型の容器にバターを入れられるようになっています。バターは器にいれた水の中で密閉されて酸素に触れることがないので劣化せず、バターの風味と鮮度が保たれる仕組み。
バターが常温出来るので
バターはいつでもクリームのように柔らかく、
トーストに塗る時も気持ちよくスムーズに塗れる✨
お菓子作りやパン作りも思い立った時にいつでも柔らかいバターが使えちゃう。
柔らかいからね、ついたっぷり塗って食べたくなる😋
随分久しぶりに作ったから
子供達山盛り塗って食べてるよ❣️
トーストやバケット
スコーンやホットケーキにも
オススメ♬
よかったら作ってね🍎
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