卵や調整豆乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 253kcal
・たんぱく質 11.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 61g
■材料（2人分）
・にんじん 1/4本
・エリンギ 1本
・セロリ 7cm
・グリーンアスパラガス 4本
・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ2
・粉チーズ 大さじ1
・卵 2個
[A]調整豆乳 1/3カップ
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・バター 少々
・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）ボウルに「サラリア」、粉チーズを入れて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて溶きのばし、Ａを加え混ぜる。
（2）にんじん、エリンギは薄切りにして塩をふり、ラップで包み電子レンジで（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。セロリは薄切りにし、アスパラは５ｃｍ長さの斜め切りにする。
（3）焼き皿にバターを薄く塗り、（２）のにんじん･エリンギ・セロリ･アスパラを入れ、（１）を注ぐ。
（4）オーブントースターで約１５分焼く。途中（５～７分）、焼き目がついてきたらアルミホイルをかぶせる。
