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生地量少なめ〜毎日食べたいミルク食パン

生地量少なめ〜毎日食べたいミルク食パン

うっかりするとカクカクになる角食少し生地量を減らして失敗知らずに

材料

(1.5斤型)
  • 強力粉
    300g
  • バター(マーガリン)
    20g
  • 砂糖
    25g
  • 4g
  • インスタントドライイースト
    4g
  • 牛乳
    240g

手順

  • ホームベーカリーで生地を作る。
  • 一次発酵後二分割軽くガスを抜いてベンチタイム約20分。
  • ベンチ後軽くガスを抜き生地を長方形にする。
  • 型の大きさに合わせ生地を三つ折り空気が入らないよう馴染ませる。
  • くるくる締め過ぎないよう転がし巻くおしりはしっかり閉じる。
  • 油脂を塗った型に入れ二次発酵。
  • 八割ほど膨らんだらオーブン200度約30分焼成。
  • 焼き上がり後、蓋を外し型ごと少し上から落とし蒸気抜き。
  • 完成♪
  • ふんわりきめ細かい生地で毎日食べたい食パンです^^

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント オーブンは予熱しておいてください焼き時間と温度はご家族のオーブンによって調節してください ■このレシピの生い立ち カクカクの角刈りプルマンが続いてしまいホワイトラインを出すには?と考えた末の苦肉の策です^^
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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