食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
『ブリの旨塩ガーリックペッパー炙り焼き』🐟
『ブリの旨塩ガーリックペッパー炙り焼き』🐟
『ブリの旨塩ガーリックペッパー炙り焼き』🐟
もう一度最初から見る
1/3

『ブリの旨塩ガーリックペッパー炙り焼き』🐟

ATSUMI(あつみ)
ATSUMI(あつみ)
ブリに下味を付け、フライパンで炙ってレアに仕上げます。お刺し身のぷるぷる感が残りつつも、表面はステーキを口にした時のようなしっかりとした噛み応え。夏のビールのお供に是非！

材料 （2人分）

  • ブリの刺身 (柵)
    150g
  • 塩
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • すりおろしにんにく
    1片分
  • 醬油
    小さじ1
  • 酢
    小さじ1/2
  • ブラックペッパー
    適量
  • オリーブオイル
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ブリの刺身(柵)の両面に塩をふってしばらく置き、水分が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取る。
  • (1)に、砂糖、すりおろしにんにく、醤油、酢の順に擦り込み、ブラックペッパーをふる。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を入れ、両面を弱火で15〜20秒程ずつ焼き、レアに仕上げる。
  • 粗熱が取れたら、約1cm幅の削ぎ切りにする。ネギや大葉をトッピングしても◎

投稿者からのコメント

塩をふり、臭味抜きをした後は、容器に残った水もよく拭き取ってから、工程2に進んでください。 添えてあるのは、魚のハーブとも呼ばれるフェンネルの花です。焼いたブリに散らして冷蔵庫に入れておくと、柑橘系のような甘い香りが移って、爽やかな味わいになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード