材料(2合分)
お米 2合
水 400ml
鮭 2切れ
塩 少々
生姜 約15g
白出汁 大さじ2
大葉 お好みで
白胡麻 お好みで
秋の炊き込みごはん。白出汁であっさり、鮭の旨味を感じられます。
作り方
[1] 秋鮭の両面に軽く塩をふっておく。
[2] お鍋に、洗ってザルにあげたお米、みじん切りにした生姜を入れる。
[3] 水、白出汁を入れる。
[4] 混ぜる。
[5] 軽く塩をふった秋鮭を並べる。
[6] 蓋をして沸騰させたら、約15分弱火にかけ、蓋をしたまま12〜13分蒸らす。
[7] 蓋を開けたところ。
[8] 秋鮭の皮を取り除き、ほぐしながら、全体を混ぜる。
[9] お茶碗に盛り、お好みで大葉や白胡麻を振ったらできあがり。
■コツ・ポイント
・お鍋(バーミキュラ)で作りましたが、炊飯ジャーでも作れます。・秋鮭は骨なしを使用しましたが、骨がある場合は取り除く。・皮は取り除きましたが、入ってても◎
■このレシピの生い立ち
骨なし鮭を買ったので作りました。