秋鮭と生姜の炊き込みごはん

材料(2合分) お米 2合 水 400ml 鮭 2切れ 塩 少々 生姜 約15g 白出汁 大さじ2 大葉 お好みで 白胡麻 お好みで
秋の炊き込みごはん。白出汁であっさり、鮭の旨味を感じられます。 作り方 [1] 秋鮭の両面に軽く塩をふっておく。 [2] お鍋に、洗ってザルにあげたお米、みじん切りにした生姜を入れる。 [3] 水、白出汁を入れる。 [4] 混ぜる。 [5] 軽く塩をふった秋鮭を並べる。 [6] 蓋をして沸騰させたら、約15分弱火にかけ、蓋をしたまま12〜13分蒸らす。 [7] 蓋を開けたところ。 [8] 秋鮭の皮を取り除き、ほぐしながら、全体を混ぜる。 [9] お茶碗に盛り、お好みで大葉や白胡麻を振ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・お鍋(バーミキュラ)で作りましたが、炊飯ジャーでも作れます。・秋鮭は骨なしを使用しましたが、骨がある場合は取り除く。・皮は取り除きましたが、入ってても◎ ■このレシピの生い立ち 骨なし鮭を買ったので作りました。