簡単タルタルソースのチキン南蛮

コクのあるタルタルソース×甘しょっぱいタレが鶏肉に絡んで、絶品!お箸が止まらない1品です。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 700kcal ・たんぱく質 30.1g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 105g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚(500g) ・薄力粉 50g ・溶き卵 2個分 [A]しょうゆ 大さじ4 [A]酢 大さじ4 [A]砂糖 大さじ4 [A]「ほんだし」 小さじ1 [B]固ゆで卵・みじん切り 2個 [B]玉ねぎのみじん切り 30g [B]パセリのみじん切り 適量 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ6 [B]レモン汁 小さじ1 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量 ・レタス 1/2個 ・トマト 1個
■つくり方 (1)鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにする。レタスはザク切りにし、トマトはくし形切りにする。 (2)鍋にAを入れ、火にかけて煮溶かす。 (3)ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。 (4)(1)の鶏肉に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温(165℃)で4分ほどじっくり揚げる。揚げたてを(2)に加えて10分ほど漬け込む。 (5)器に盛り、上から(3)をかけ、(1)のレタス・トマトを添える。 *宮崎県の郷土料理 *粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で衣が軽く仕上がります。