コクのあるタルタルソース×甘しょっぱいタレが鶏肉に絡んで、絶品!お箸が止まらない1品です。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 700kcal
・たんぱく質 30.1g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 105g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 2枚(500g)
・薄力粉 50g
・溶き卵 2個分
[A]しょうゆ 大さじ4
[A]酢 大さじ4
[A]砂糖 大さじ4
[A]「ほんだし」 小さじ1
[B]固ゆで卵・みじん切り 2個
[B]玉ねぎのみじん切り 30g
[B]パセリのみじん切り 適量
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ6
[B]レモン汁 小さじ1
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
・レタス 1/2個
・トマト 1個
■つくり方
(1)鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにする。レタスはザク切りにし、トマトはくし形切りにする。
(2)鍋にAを入れ、火にかけて煮溶かす。
(3)ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
(4)(1)の鶏肉に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温(165℃)で4分ほどじっくり揚げる。揚げたてを(2)に加えて10分ほど漬け込む。
(5)器に盛り、上から(3)をかけ、(1)のレタス・トマトを添える。
*宮崎県の郷土料理
*粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で衣が軽く仕上がります。