コクのあるタルタルソース×甘しょっぱいタレが鶏肉に絡んで、絶品!お箸が止まらない1品です。
鶏もも肉
2枚(500g)
薄力粉
50g
溶き卵
2個分
[A]しょうゆ
大さじ4
[A]酢
大さじ4
[A]砂糖
大さじ4
[A]「ほんだし」
小さじ1
[B]固ゆで卵・みじん切り
2個
[B]玉ねぎのみじん切り
30g
[B]パセリのみじん切り
適量
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ6
[B]レモン汁
小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量
レタス
1/2個
トマト
1個
- (1)鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにする。レタスはザク切りにし、トマトはくし形切りにする。
- (2)鍋にAを入れ、火にかけて煮溶かす。
- (3)ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- (4)(1)の鶏肉に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温(165℃)で4分ほどじっくり揚げる。揚げたてを(2)に加えて10分ほど漬け込む。
- (5)器に盛り、上から(3)をかけ、(1)のレタス・トマトを添える。
投稿者からのコメント
*宮崎県の郷土料理
*粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で衣が軽く仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。