焼きおにぎりの鮭ときのこスープかけごはん

ご飯や甘塩ざけを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 303kcal ・たんぱく質 14.6g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 8g ■材料(2人分) ・ご飯 250g [A]しょうゆ 小さじ1/4 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 [A]削り節 少々 ・甘塩ざけ 1切れ ・長ねぎ 1/4本 ・えのきだけ 1/6袋 ・しめじ 1/6パック ・なめこ(ゆで) 1/2袋 [B]水 400ml [B]酒 大さじ1 [B]「ほんだし」 大さじ1 [B]しょうゆ 小さじ1
■つくり方 (1)ボウルにご飯、Aを入れて混ぜ、2等分にしておにぎりを作る。ねぎの白い部分は2cm幅に切り、青い部分は斜め薄切りにする。えのきだけ、しめじはほぐし、なめこは水洗いする。 (2)魚焼きグリルで(1)のおにぎり・ねぎの白い部分、さけを5~6分ほどこんがりと焼く。さけは皮と骨を取り、ひと口大にほぐす。 (3)鍋にBを入れて煮立て、(1)のえのきだけ・しめじ・なめこを加え、ひと煮立ちさせる。 (4)器に(2)のおにぎり・ねぎの白い部分・さけをそれぞれ入れ、(3)を等分に注ぎ、(1)のねぎの青い部分を飾る。