きんぴらごぼうを豚肉で巻いてボリュームアップ。甘辛しょうゆ味にカレー風味をつけました。
材料
☆塩きんぴら
約30g
豚ロース肉
3個
小麦粉
大さじ1弱
胡麻油
小さじ1〜
チューブしょうが
約2cm
カレー粉
小さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
てんさい糖（砂糖）
小さじ1
胡麻油
大さじ1
ごぼう
1本
にんじん
1本
胡麻油
大さじ1
酒
大さじ2
鶏ガラスープの素
大さじ1
白ごま
大さじ1
手順
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使用したきんぴら【甘くない！塩きんぴら】
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調味料を合わせておく。
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豚肉1枚に約10gずつのせて、手前から巻いていく。
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巻き終わったら、小麦粉をまぶす。
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余分な小麦粉を、はたいておく。
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フライパンに胡麻油をひく。※強火
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巻き終わりを下にして、約2分、動かさずに焼く。
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裏返して、また2分くらい焼く。
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【2】の合わせ調味料を加える。
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全体にからめたら、できあがり。
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半分に切って、お弁当につめたところ。
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主な材料です。
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主な調味料です。
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ごぼうはよく洗って包丁の背で表面を軽く削るように皮を薄く削ぐ。斜め切りにし少しずつ重ねた状態で3mmくらいの細切りにする
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ボウルに水を張り、ごぼうを水にさらしておく。10分くらいしたらザルにあげて水気を切っておく。
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にんじんもよく洗ってから包丁の背で表面を軽く削るように皮を削ぐ。3mmくらいの斜め切りにし少しずつ重ねた状態で細切りに。
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フライパンに胡麻油を入れる。※中火
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【4】のごぼうと【5】のにんじんを入れる。
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胡麻油をからめるように全体を混ぜながら1分くらい炒める。
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酒を回し入れる。
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鶏ガラスープの素をふりかける。
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全体を混ぜながら炒める。
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この水分が飛ぶまで中火で炒める。
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水分が飛んだところ。
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加熱を止めて、白ごまをふりかける。
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全体を和える。
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できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・タレを加えたら焦げ付かないように気をつける。
■このレシピの生い立ち
多めに作るきんぴらを使ったおかずを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
