材料(4人分)
長ネギ(白いところ) 4本
合い挽き肉 200g
卵 M1個
塩・胡椒 適量
ネギ(小口切り) 適量
■タレ
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
長ネギの中に肉ダネを詰めて焼きました。
作り方
[1] 長ネギは5cmの長さに切り、上から2~3枚だけに縦に切り込みを入れ、中を取り出す。取り出した部分はみじん切りにする。
[2] 外側の長ネギの内側に薄力粉を手でまぶしつける。
[3] 合い挽き肉、みじん切りにした長ネギ、卵、片栗粉、塩・胡椒をボウルに入れて、粘りが出るまで捏ねる。
[4] ②に③を詰める。
[5] フライパンに薄く油を熱し、肉側から焼いていく。
[6] 焼き色がついたらひっくり返し、弱火で7~8分フタをして焼く。
[7] タレを加えてアルコールを飛ばす。崩れやすいので触らない。
[8] 器に盛り付け、タレを上からかける。
[9] お好みで小口切りにしたねぎを散らす。
■コツ・ポイント
一番外側がはずれやすかったり、全体的に崩れやすいですが、盛り付ける時に整えれば大丈夫でーす!
■このレシピの生い立ち
長ネギが大好きで、長ネギをメイン料理にしたくて。