♪ シーフードパエリア
クリスマスレシピシリーズ🎄
海鮮の旨みがお米にたっぷり染み込んだ
シーフードパエリア🦐✨
有頭エビ、アサリ、トマトの出汁が美味しい✨
レモンやクレソン、パプリカでさっぱり仕上げました☺️
材料さえ揃えてしまえばフライパン一つで簡単に作れます♪
クリスマスにいかがですか🎅？
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【材料】※2〜3人分
有頭エビ 6尾
砂抜きしたアサリ 20個程
玉ねぎ 小1個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
お米 1合(180g)
★水 400cc
★塩 小さじ1
★ターメリック 小さじ1/2
オレンジパプリカ 1個
赤パプリカ 1個
ミニトマト 7〜10個
レモン 1/2個
クレソン 適量
【作り方】
▼下準備
・有頭エビは背ワタを取り除く。(気になる場合)
・玉ねぎはみじん切りにする。
・にんにくは芯を除き、みじん切りにする。
・ミニトマトは半分に切る。
・レモンはくし切りにした後、横半分に切る。
① フライパンにオリーブオイル大さじ2とエビを入れて火
にかけ、エビの殻の旨みをオイルに移すようにエビの表面
に焼き色をつける。焼き色がついたらいったん取り出す。
② ①のフライパンにみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを
加えて、弱火でしんなりするまで炒める。
③ 弱火のままお米を加えて、色が透明になるまで5分ほど
炒める。
④ ★を加えて沸騰したら中火にする。木べらやゴムベラで
全体を底からゆっくりと混ぜながら3〜5分煮詰める。
この時水分がすぐに蒸発してしまって水分が少ないような
ら水を足してください。(水分が少ないと焦げやすいので
注意)
⑤ 水分が半分〜1/3程になったら、アサリを加えて蓋をして
弱火で煮込む。アサリを入れて5分後にトマト、パプリカ
を並べ入れて、さらに5分後に海老を加える。そこから
3分〜5分蒸し焼きにする(炊く)。蓋を開けて1分ほど余
計な水分を飛ばす。
⑥ 最後にクレソン、レモンをトッピングする。
最後味を見て、岩塩をひとふり、ふたふりする。
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★ひとこと
お米は気になる人は無洗米を使ってもOKです😌
水の量は炒め時間が長くなればなるほど少なくなるので焦げ付かないように、都度調整してください。
高価ですがサフランを使うとより綺麗な黄色に色づきます✨
