ギリシャの伝統料理ムサカを、お手軽3種のソースで、本格的な香りと味はそのままに、さっぱり夏向きに仕上げました。
ソースは、アフガニスタン料理がベース。冷凍ストックしておけば、サラダや肉料理、餃子などのソースとして重宝します。
手順
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①たまねぎ、にんにく、青唐辛子をみじん切りにする。
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②油をひいたフライパンで、たまねぎをしんなりするまで炒め、スパイス、塩を加えてなじませる。
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③牛挽肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
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④トマト缶を加え、トマトの形が崩れるくらい煮たら完成。
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①パクチー、小ねぎを2㎝ぐらいの長さに切る。
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②①と他の材料すべてをブレンダーにかけて、ソース状になったら完成。
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材料すべてを混ぜて完成。
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①皮をむいたじゃがいも、なす、トマトは5㎜ほどの厚さにスライスする。
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②じゃがいもは、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで5分加熱する。
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③なすは、油をひいたフライパンに並べ、両面を焼く。
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④耐熱皿に、じゃがいも→ミートソース→トマト→ヨーグルトソース→なす→ミートソース→ヨーグルトソース→ピザ用チーズの順に重ねる。
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⑤トースターまたはオーブンで、チーズがとろけてこんがり焼き色がつくまで焼く。
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⑥パクチーソースをトッピングして、ムサカの完成です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
