3種の簡単ソースで夏野菜たっぷりムサカ

ギリシャの伝統料理ムサカを、お手軽3種のソースで、本格的な香りと味はそのままに、さっぱり夏向きに仕上げました。 ソースは、アフガニスタン料理がベース。冷凍ストックしておけば、サラダや肉料理、餃子などのソースとして重宝します。 ▼材料【4人前】 ・じゃがいも…3個 ・なす…3本 ・トマト…2個 ・太白ごま油…適量 ・ピザ用チーズ…適量 ●ミートソース ・牛挽肉…300g ・たまねぎ…1個 ・カットトマト缶…1缶 ・スパイス(青唐辛子、にんにく、パプリカパウダー、コリアンダーシード、こしょう)  ※カレー粉やガラムマサラで代用できます。  …各小さじ1〜お好み ・塩…小さじ1 ・太白ごま油…適量 ●パクチーソース ・パクチー…100g ・小ねぎ…50g ・にんにく…1片 ・青唐辛子…お好み ・塩…小さじ半分 ・レモン汁…大さじ2 ・くるみ…10g ●ヨーグルトソース ・ヨーグルト(無糖)…200g ・にんにく(おろし)…小さじ1 ・塩…小さじ1 ・こしょう…小さじ半分 ・コリアンダーシード…小さじ1 ▼手順 〜〜〜 ソースを作ります。 ●ミートソース ①たまねぎ、にんにく、青唐辛子をみじん切りにする。 ②油をひいたフライパンで、たまねぎをしんなりするまで炒め、スパイス、塩を加えてなじませる。 ③牛挽肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 ④トマト缶を加え、トマトの形が崩れるくらい煮たら完成。 ●パクチーソース ①パクチー、小ねぎを2㎝ぐらいの長さに切る。 ②①と他の材料すべてをブレンダーにかけて、ソース状になったら完成。 ●ヨーグルトソース  材料すべてを混ぜて完成。 〜〜〜 ムサカを作ります。 ①皮をむいたじゃがいも、なす、トマトは5㎜ほどの厚さにスライスする。 ②じゃがいもは、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで5分加熱する。 ③なすは、油をひいたフライパンに並べ、両面を焼く。 ④耐熱皿に、じゃがいも→ミートソース→トマト→ヨーグルトソース→なす→ミートソース→ヨーグルトソース→ピザ用チーズの順に重ねる。 ⑤トースターまたはオーブンで、チーズがとろけてこんがり焼き色がつくまで焼く。 ⑥パクチーソースをトッピングして、ムサカの完成です。 #私のレシピ自慢 #ギリシャ料理 #ムサカ #スパイス #夏野菜 #野菜レシピ #ヨーグルトレシピ #アフガニスタン料理 #アレンジレシピ #おうちごはん #簡単レシピ