ふんわり、しっとり！伊達巻き

味の素パーク

味の素パーク

簡単！はんぺんでふわふわ食感に♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 115kcal ・たんぱく質 6.9g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 0g

材料（4人分）

卵

4個
はんぺん・1/4枚

30g
「ほんだし」

小さじ1/3
湯

大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

1g
[A]砂糖

大さじ4
「AJINOMOTO サラダ油」

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）ダンボールにアルミホイルを巻き、フタを作る。
（2）はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いた「ほんだし」、Aを加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
（3）熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（2）の卵液を流し入れ、（1）のフタをし、ごく弱火で10分焼く。火を止め、そのまま5分蒸らす。
（4）表面が固まったら油（分量外）を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。
（5）フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、3～4分焼く。
（6）巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。
（7）輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら1cm幅に切る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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