ごぼうの黒豚巻き

豚バラ薄切り肉やごぼうを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 239kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 34g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉・黒豚 200g ・ごぼう 1本(150g) [A]水 2・1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ3 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1・1/2 [A]「ほんだし」 大さじ1 ・小松菜・好みで 適量
■つくり方 (1)ごぼうは15cm長さに切り、1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をきる。 (2)豚肉で(1)のごぼうを4本ずつ巻き、巻き終わりをつまようじで留める。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(2)を加えて強めの中火で、つやが出て煮汁がなくなるまで煮詰める。 (4)ひと口大に切って器に盛り、好みでゆでた小松菜を添える。 *レシピ制作:南日本新聞