🥒フライドズッキーニ〜やみつき花椒〜🥒
Fried zucchini with Chinese pepper
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今が旬のズッキーニを
フライドポテトのように細く切り
揚げて
花椒、鶏がらスープの素、砂糖、塩を
混ぜ合わせた【やみつき花椒】を
かけて仕上げました✨🎶
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こちらの【やみつき花椒】は
花椒が少しピリリッと後をひきやみつきに✨🎶
唐揚げにかけても
揚げナスやフライドポテトにも
めっちゃ美味しいですよ💕
【花椒】(カショウ)(中国語読み:ホアジャオ)
中華料理に欠かせない香辛料のひとつで
ピリっと爽やかな花椒の風味です
日本でも麻婆豆腐や坦々麺によく使われてます
最近流行のしびれ系にもよく使われていますよ
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🥒フライドズッキーニ〜やみつき花椒〜🥒
🌿材料
ズッキーニ 2本
小麦粉 大さじ2
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【やみつき花椒】
花椒 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
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【揚げ油】
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ4
※写真3枚目の材料にはサラダ油大さじ2になってますが
正しくは大さじ4です。すみません🙇♀️
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🌿作り方
ズッキーニのヘタを切り落とし
横半分に切り、それを縦8等分に切る。
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ズッキーニに小麦粉をまぶす
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揚げ油を中火で加熱し
180度の油でズッキーニを
両面揚げる
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キッチンペーパーを敷いたバットに
取り上げて
やみつき花椒をまんべんなくまぶす
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☝️揚げる際は、油の温度が上がってから揚げて
焼き色がついたらすぐ取り上げてください。
長く揚げると、柔らかくなりすぎてしまいます
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☝️ズッキーニは水分が多いので
揚げてから時間が経つとヘナッとなるので
すぐにお召し上がる方が美味しいです
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