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レーズン*チーズ・クリームパン♪

レーズン*チーズ・クリームパン♪

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材料

(8個分)
  • 強力粉
    170g
  • 薄力粉
    30g
  • スキムミルク
    10g
  • 砂糖
    15g
  • 3.5g
  • ドライイースト
    2.5g
  • 25g
  • 110g
  • 無塩バターまたは製菓用のマーガリン
    15g
  • ●レーズン
    30g
  • ●クリームチーズ〔小包装2個分〕
    普通のクリチの場合40gで
  • ●無塩バター
    20g
  • ●グラニュー糖または 砂糖
    20g
  • ★ラム酒・ラムエッセンス〔無くても〕
    お好みで香り付けに少々

手順

  • 生地作りをHBにお任せし捏ね開始。7~8分後に油脂を入れる。出来上がったら生地を濡れふきんで覆い15分ベンチタイム。
  • 今回はキリのクリームチーズ2個使っています。バター、クリームチーズは常温にしておきます。
  • まず、FPでレーズンを細かくします。続いてチーズ、バター、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
  • フードプロセッサーが無い場合レーズンを細かく刻みバターやチーズと合わせます。お好みでラム酒やラムエッセンスを入れても。
  • 軟らかくなっているので冷蔵庫に入れておきます。(気温が高い時期は)
  • 約20×30cmくらいの長方形に伸ばします。
  • ⑤のフィリングを全面に塗ります。中央を決めて、右左から中心に向かってクルクルと丸めていきます。
  • フィリングが軟らかいと切りづらいですが、包丁に付いた分はその度、綺麗にふき取って切ります。15のコツを見て下さい。
  • 8等分に切ります。
  • アルミカップに乗せ35~40度くらいでに2倍の大きさに仕上げ発酵する。200度に予熱する。
  • 発酵終了後お好みで照り用卵をしても。(その場合焦げやすいので注意。)170~180度に下げ15分くらい焼成します。
  • 焼成時間、温度は目安です。オーブンにより異なるので、ご自宅のオーブンで調整して下さい。
  • 中央が飛び出て表情があり可愛いです♥気になる場合は⑪で中央の生地を指で軽く押さえて焼成します。
  • ✽粉糖は好みで

投稿者からのコメント

レーズンとクリームチーズのフィリングを塗り焼きました♬ くるんと可愛い成形でとっても簡単です♪ ■コツ・ポイント ✽⑤で書いてますが気温が高い時期は特にフィリングを冷蔵庫で軽く冷やすと扱いやすいです。✽生地は軟らかめなので注意して下さい。✽先にレーズンをラム酒で漬けていても美味。(市販のラムレーズンでも) ■このレシピの生い立ち レーズンとクリームチーズが好きなので、おやつパンを作りました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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