鶏肉のオイスターソースあんかけ

鶏むね肉やしめじを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 118kcal ・たんぱく質 18.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 150g ・しめじ 1/4パック ・えのきだけ 1/4袋 [A]水 1・1/2カップ [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]片栗粉 小さじ2 [B]水 小さじ2
■つくり方 (1)鶏肉は7~8mm幅のそぎ切りにする。しめじは小房に分け、えのきだけはほぐす。 (2)鍋に(1)の鶏肉、水カップ1/2(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、フタをして30分ほどおき、余熱で火を通す。 (3)別の鍋に(1)のしめじ・えのきだけ、Aを入れて火にかける。沸騰したら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。 (4)器に(2)の鶏肉を盛り、(3)のあんをかける。