豆腐を丸ごと一丁使い、ボリューム満点ながらもヘルシーに仕上げたオムレツです。プチッとはじける生胡椒の爽やかな辛みが、卵の甘みを引き立てます。
材料 （2人分）
卵
2個
絹ごし豆腐
1丁（約150g〜300g、お好みで）
小ねぎ（刻み）
適量
國產生青胡椒（粒）
2-3房（飾り用と混ぜ込み用）
塩・白胡椒
少々
顆粒だし（または白だし）
小さじ1/2
サラダ油（またはごま油）
大さじ1
ミニトマト
2個（付け合わせ用）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 下準備
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小ねぎは小口切りにします。生胡椒は房からいくつか粒を外しておきます。ミニトマトは半分に切ります。
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2. 卵液を作る
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ボウルに卵を割り入れ、豆腐をそのまま入れます。そこに刻んだ小ねぎ、生胡椒の粒、塩・胡椒、顆粒だしを加えます。
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3. 混ぜる
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豆腐の形が少し残る程度に粗く崩しながら、全体を混ぜ合わせます（豆腐を完全に潰さないのが、ふわふわ食感のポイントです）。
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4. 焼く
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フライパンに油を熱し、卵液を一気に流し込みます。大きくかき混ぜながら半熟状になったら、形を整えながら両面を焼き上げます。
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5. 盛り付け
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器に盛り、残りの生胡椒（房付き）とミニトマトを添えて完成です！
投稿者からのコメント
• コツ・ポイント：
豆腐の水気を軽く切っておくと、より形が整いやすくなります。生胡椒がない場合は、黒胡椒の粗挽きでも代用可能ですが、ぜひ「生」の食感を楽しんでみてください。
• このレシピの生い立ち：
冷蔵庫にある豆腐と卵で、おつまみにもおかずにもなる一品を考えました。生胡椒の香りが贅沢な気分にしてくれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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