栗かぼちゃマッシュのホクホクグラタン

■コツ・ポイント 栗かぼちゃは茹ですぎないことでホクホクになります。マッシュするときは粗めに潰してください。炒りパン粉はパン粉1カップに対してバター10gの割合でフライパンで焦げないように炒ります。揚げないコロッケ、スープのクルトン代わり、グラタンに！ ■このレシピの生い立ち 栗かぼちゃが手に入ったので甘さを活かしてシンプルなグラタンにしました。揚げないコロッケ用に作った炒りパン粉が余っていたのでトッピングしたら風味が良くなりました。炒りパン粉がない場合はパン粉と小さく切ったバターを乗せてから焼いてください。