材料
いわしの丸干し 5尾
しょうが 20g
梅干し 2個
酒 大さじ2
はちみつ 大さじ1
水 150ml
イワシの丸干しに、梅干しとはちみつを加えてあっさりと仕上げました。(中骨まで柔らかくないです。)
作り方
[1] 材料はコチラです。
[2] 圧力鍋にクッキングシートをしいて、いわしの丸干しを並べる。
[3] 千切りにしたしょうがを散らす。
[4] 酒を回しかける。
[5] はちみつ、梅干しを入れる。
[6] 圧力鍋の蓋をして沸騰させる。沸騰したら弱火にして10~12分加熱する。圧力が下がるまでそのままにしておく。
[7] 圧力が下がって蓋を開けたところ。
[8] お皿に、いわしを並べ、その上に、しょうが、種をとってほぐした梅干しをのせ、煮汁を少し回しかけたらできあがり。
■コツ・ポイント
・丸干しは塩分があるので、梅干しとはちみつだけで味付けしました。・中骨まで柔らかく丸ごといただける作り方ではないですが、身はやわらかく美味しくいただけます。※お使いの料理器具によって、火加減・加熱時間は調整してください。
■このレシピの生い立ち
節分にイワシの丸干しを焼かずに煮てみました。