柔らかいレアチーズの上にサクサクのルマンドを散りばめた逆さまレアチーズです♡
材料 （15㎝底取れ型1台分）
ヨーグルト(水切り)
400㌘(水切り後約200㌘)
生クリーム
200㏄
牛乳
100㏄
砂糖
60㌘
レモン汁
大さじ1
ゼラチン
5㌘
水
大さじ3
ルマンド
4~5本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ヨーグルトは好みの方法で、ひと晩水切りしておきます。ひと晩で大体、半量ぐらいになります♡
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ゼラチンは水で溶き、レンジ500W20秒ほど加熱して溶かしておきます。
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小鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火で沸騰させないように加熱して砂糖を溶かしたらゼラチンも加え混ぜます。
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ボウルに①を入れホイッパーで滑らかにしたら生クリームを少しずつ加えます。③とレモン汁も加え更に滑らかになるまで混ぜます。
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型に流し入れ、冷蔵庫で4~5時間からひと晩冷やします♪※柔らかいのでひと晩以上~がオススメですが好みで♡
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型から出したら、砕いたルマンドを全体に振って出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
少し柔らか目の仕上がりなので、カップに分け入れて冷やしてもOKです♡ルマンドは普通の物でもOK♡潰し加減もお好みでいいですよ~♡
■このレシピの生い立ち
チーズケーキのボトムのビスケットを下に固めずに上からサクサクのルマンドを振りたいと思って、思い付きです♡美味しかったのでレシピに♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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