酒、みりん無し 鯖の味噌煮

作り方 【1】 鯖を好みの大きさに切り、皮に十文字に切れ目を入れる。 【2】 お湯にくぐらせ、そのあとすぐに水で洗う。 【3】 調味料(*)を全てフライパンに入れて火にかける。 【4】 一煮立ちしたら、鯖を入れる。 【5】 アルミ箔やオーブンシートなどをかぶせ落し蓋にする。 弱火で10〜15分煮込む。 きっかけ 酒とみりんが無いので、このレシピになりました。 おいしくなるコツ 臭み消しに熱湯をかけると身が反り返ってしまうので、少し水を足して温度を下げたお湯をつかいます。