鶏ひき肉の油揚げ包み焼き

■作り方 【1】薄揚げはキッチンペーパーで挟みます。 【2】包丁のみね（刃の反対側の部分)を軽く押さえつけしごくように、左端から右端まで3～4回ほど移動させ半分に切ります。 【3】袋状に開きます。 【4】ひき肉だねの材料をもったりとするまで、こねるようによく混ぜ合わせます。 柔らかめのタネです。 【5】手順4の油揚げに8等分（8人分なら16等分）に詰めます。 【6】袋の口を軽く押さえ、つまようじなどで留めます。 袋の口を折り曲げる必要はありません。 【7】全体を上からそっと押さえ形を整えます。 【8】フライパンに並べ強めの中火で3分、ひっくり返して1～2分ほど焼き両面に焼き目を付けます。 【9】弱火にし酒を回し入れてふたをして7～8分ほど蒸し焼きにし、ひき肉に火を通します。 【10】ふたを開けて中火にし煮汁を絡めるように水分を飛ばします。 表面は照り焼きのようになります。 【11】保存の際は、 粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。 ■作り置きのコツ・ポイント 油揚げは、京揚げよりも安価な薄揚げのほうが袋にしやすく作りやすいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えてもおいしい具材：枝豆／れんこんすりおろし／ねぎに替えて青じそ いただく際、半分に切っても構いません。切る際は、粗熱が取れてから切りましょう。モロモロになってしまいます。 鍋料理の具材としてもいただけます。焼いて仕上げたもの、もしくは手順7の加熱前のもの、どちらでも構いません。 https://mayukitchen.com/chicken-meat-fried-tofu-bake/