魚介たっぷり! 見た目も豪華なおもてなしカレーです。
赤えび
8尾
ベビーほたて
8個
かき
100g
塩
少々
塩真だら
2切れ
酒
少々
小麦粉
適量
人参
50g
じゃが芋
100g
玉ねぎ
100g
ブロッコリー
8房
ゆで卵
2個
サラダ油
大さじ2
水
2.5カップ
スープの素
1個
焙煎スパイス香るビーフカレー
2袋
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナン
4枚
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赤えびは殻つきのまま背ワタを取る。
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かきはザルに入れて塩をふり、流水の下でふり洗いする。たらはひと口大に切る。酒をふり、しばらくおく。水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
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人参は乱切り、じゃが芋・玉ねぎは3cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
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フライパンにサラダ油大さじ1を温め、1・2を入れて焼き色をつけて取り出す。
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鍋にサラダ油大さじ1を温め、玉ねぎ・人参・じゃが芋を炒める。水とスープの素を入れて煮る。人参・じゃが芋に八分くらい火が通ったら4を加えて煮る。
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野菜・魚介に火が通ったら焙煎スパイス香るビーフカレーを入れ、塩・こしょうで味を調える。ベビーほたてを加える。
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器に6・半分に切ったゆで卵・ブロッコリーを盛り付ける。ナンを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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