卵の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方 [1] 沸騰したお湯に卵を入れ、黄身が片寄らないように鍋の中で転がします。 [2] 茹で時間は7分ほど。底にヒビを入れて、氷水にとります。この時点で黄身は半熟です。 [3] 殻をむいて、赤ワインとチキンコンソメで卵を10分煮ます。 [4] 白身が赤く染まったら出来上がりです。 きっかけ 煮込み料理の付け合わせに作ったところ美味しかったので、卵の一品おつまみとして単体でも試してみました。 おいしくなるコツ ビーフシチューなど煮込み料理を作るときに、一緒に煮込めば簡単に作れます。茹で玉子を作る時点では固茹でにせず、一旦半熟に茹でた卵を使うことで、黄身がしっとりと仕上がります。