材料(12㎝ 底取れ型)
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵 2個
生クリーム 180ml
コーンスターチ 12g
バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼いてみると、とろっとろのチーズケーキが出来ました。
作り方
[1] クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
[2] ②グラニュー糖、溶き卵、電子レンジで約40℃に温めた生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。
[3] コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。※ダマになった場合はこし器でこしてください。
[4] ロールペーパーをくしゃくしゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷いて生地を流しこみます。
[5] 250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。※焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。
[6] 焼けたらケーキークーラーに乗せてあら熱が取れるまで冷まして、冷蔵庫で一晩増やします。
■コツ・ポイント
冷たく冷やしても美味しいですし、電子レンジ600wで30秒温めると、とろとろ食感のプリンケーキになります。そんな様子をレシピ動画にしていますので、よろしければご覧くださいね。https://youtu.be/LqFeOFrQLjg
■このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼いてみました。焼きすぎに注意をするととろっとろのチーズケーキが出来ました。冷めたくしてもとろとろ、食べる時にレンジで温めるとプリンみたいな食感になりますよ。