きのこのお茶炊き込みご飯

材料（4人分） 米 2合 しめじ 1/2パック まいたけ 1/2パック えのき 1/3パック 青ねぎ 5本 鮭 1切れ 塩 少々 ■A 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 みりん 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1と1/2 ■B 緑茶ティーパック 2袋 湯 100ml 水 220ml 秋の味覚のきのこをたっぷりと入れた炊き込みご飯です。抗酸化作用のある緑茶で炊き込んであるのでさっぱりとしています。 作り方 [1] 米を洗って30分浸水し、ザルにあげておく。Aの調味料は混ぜておく。 [2] Bのティーパックに湯を注ぎ約2分蒸らす。ティーパックを取り出し、水を加えて冷蔵庫で冷やす。 [3] しめじは石づきを取って手でほぐす。えのきは石づきを取り長さを半分に切る。まいたけは手でほぐす。青ねぎは小口切りにする。 [4] 鮭に塩を振って5分置く。水分がでてきたらキッチンペーパーで拭き取る。皮目をこんがりと焼く。 [5] 炊飯器に浸水させた米を入れて<2>を入れる。A、きのこ類、<4>を入れて炊飯する。 [6] 炊けたら切るように混ぜる。茶碗に盛って青ねぎをかける。 ■コツ・ポイント 緑茶で炊き込むことで鮭の臭みが無くさっぱりと召し上がれます。米はしっかりと浸水させることで芯が無くふっくらと炊きあがります。 ■このレシピの生い立ち 幅広い年齢層の方に喜ばれる1品です。