★桑の実のコンポート♬

材料(一回分) 桑の実 200g 砂糖 100g レモン汁 大匙1~2
大自然の恵みをほっておいてはもったい無い、つんでコンポートにしておけば色々使えますよ♬冷凍保存可能です。 作り方 [1] 桑の実はきれいに洗います。水気をとります。 [2] 1を鍋に入れて砂糖を加えて煮込みます。あくと浮いてきた種を取りながら軽く煮詰めてレモン汁を入れて混ぜたら出来上がり。 [3] 冷めたら瓶に入れて冷蔵庫に。長持ちさせたかったら冷凍します。 ■コツ・ポイント へたはとらなくても大丈夫ですが、気になる方はとっても良いです。私はシフォンケーキやパウンドケーキに使います。生で使うよりも良い色がでるのでお勧めです。 ■このレシピの生い立ち 毎年色々と調べながら何気なくこのやり方になって来ました。