エビときのこの和風パスタ

材料(1人前) オリーブオイル 20g まいたけ(お好きな大きさにカット) 2分の1PC エリンギ(お好きな大きさにカット) 2分の1PC 塩(キノコに下味用) 適量 にんにく(みじん切り) 1片 パスタのゆで汁 適量 コンソメ(顆粒タイプ) 適量 だし醤油 3周分 むきエビ お好きな量 オリーブオイル(乳化用) 適量 刻みのり(仕上げ用) 適量 パセリ(みじん切り)(仕上げ用) 適量
ぷりぷりのエビときのこにを炒めて風味を引き出したソースにパスタが絡み合ううまみたっぷり和風パスタ! 作り方 [1] フライパンを火にかけ温まったらオリーブオイルをひき、まいたけ・エリンギを入れ塩をふり美味しそうな焼き色がつくまで焼く! [2] 焼き色がついたらフライパンの端に寄せ空いたスペースでにんにくがキツネ色になるまで炒める! [3] にんにくがキツネ色になったらパスタのゆで汁とコンソメ・だし醤油・むきエビを入れ軽く煮る! [4] パスタを表示時間通りゆでる! [5] パスタがゆであがったら③のソースとよく混ぜ合わせる! [6] 味のチェックをしてオリーブオイルを糸状に垂らしながらソースを乳化させる!(乳化とは水分と油が均一に混ざりあった状態) [7] 味の最終チェックをして美味しければお皿に盛り仕上げに刻みのり・パセリを振れば完成! ■コツ・ポイント ☆きのこ類は少し強火で焼くことで香りがアップ!☆むきエビにはあまり火を入れすぎない!(かたくなって美味しさ半減!)☆乳化はしっかりと!(ソースがとろんとした状態になっていればOK!) ■このレシピの生い立ち スーパーでエビが安く手に入ったのでエビを使った和風テイストのパスタレシピを考えました!