アンチョビと大葉のじゃがいもガレット。

アンチョビに大葉の風味、黒胡椒をしっかり効かせてビールに合うおつまみに。チーズのカリカリが美味しい。 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥き、３センチ程度短めの千切り、大葉は細かく千切り、アンチョビは包丁で細かくたたく。 [2] じゃがいもは水にさらさずそのままボウルに入れ、全ての材料と混ぜ合わせる。塩胡椒はお好みですが多目に効かせるのがおすすめ。 [3] フライパンにごく薄くバターを引き、２を入れてフライ返しで押しながら両面焼き付ける。※今回はセルクルを使って焼きました。 [4] チーズが溶けてこんがりするまで焼く。好みで仕上げに少量のバターを追加して焼くと香ばしい。 ■コツ・ポイント フライパンはテフロンを使用。焦げにくく焼きやすい。押し付けるようにしてこんがり焼きます。 ■このレシピの生い立ち 黒ビールを妄想しながら作ってみました。