じゃがいもは皮を剥き、3センチ程度短めの千切り、大葉は細かく千切り、アンチョビは包丁で細かくたたく。
アンチョビに大葉の風味、黒胡椒をしっかり効かせてビールに合うおつまみに。チーズのカリカリが美味しい。
材料 (8㎝丸 12枚)
じゃがいも
大2個
ピザ用チーズ
100g
大葉
5~6枚
アンチョビフィレ
4枚
塩
適宜
黒胡椒
適宜
片栗粉
大さじ2
バター(焼き用)
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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じゃがいもは皮を剥き、3センチ程度短めの千切り、大葉は細かく千切り、アンチョビは包丁で細かくたたく。
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じゃがいもは水にさらさずそのままボウルに入れ、全ての材料と混ぜ合わせる。塩胡椒はお好みですが多目に効かせるのがおすすめ。
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フライパンにごく薄くバターを引き、2を入れてフライ返しで押しながら両面焼き付ける。※今回はセルクルを使って焼きました。
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チーズが溶けてこんがりするまで焼く。好みで仕上げに少量のバターを追加して焼くと香ばしい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フライパンはテフロンを使用。焦げにくく焼きやすい。押し付けるようにしてこんがり焼きます。
■このレシピの生い立ち
黒ビールを妄想しながら作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。