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こんばんは！本日3回目の更新です
今日は金曜日〜
我が家は土曜日に買い出しに行くので、
金曜日の夜は冷蔵庫の中がすっからか〜ん
なので、中がよく見渡せます
半端もん野菜をかき集めました〜！
じゃ〜ん
さっき大根餅を作ったときの大根の皮も入ってますよ〜
↓
今晩は冷蔵庫の半端野菜をどっさり使って、
超エコなキーマカレーを作りました。
残った野菜はもう何でも入れちゃいます！
冷蔵庫がスッキリして、気分スッキリ
残り野菜で作ったとは思えませ〜ん
クズ野菜だなんて言わないで
以前、秋バージョンをご紹介したことがありますが、
今回は冬バージョンをお届けします
冬に旬を迎える野菜を、無駄なく使って、
美味しいカレーを作っていきますよ〜
さらに半額ゲットの豚ひき肉を使ったので、
超節約レシピです！
手順
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①野菜を粗みじん切りにします。
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※にんじん、かぼちゃ、いもなど、火の通りにくい物は小さめに！
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にんにくと生姜はみじん切りにします。
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※チューブでもOK！
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③フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れ、中火で熱します。
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④香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、強火で色が変わるまで炒めます。
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※あればカレー粉大さじ1〜2も加えます。
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⑤さらに野菜を入れて炒めます。しんなりしてきたら、しめじとひよこ豆も入れて炒めます。
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しんなりしてきたら、しめじとひよこ豆も入れて炒めます。
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⑥トマト缶とカレールウ、水を加えてカレールウを溶かします。
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⑦ソースとしょうゆ、お酢を入れて中火で5〜6分煮込みます。
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※焦げ付かないように、時々かきまぜてください。焦げそうな時は、水を少し足してください。
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⑧ご飯とカレーを器によそって、温泉卵やゆで卵をのせます。
投稿者からのコメント
盛り付けました〜こんな感じ〜
いろんな野菜の旨味や甘みが溶け込んでいて、おいしい〜
レンコンの食感がイイ感じ〜やっぱりレンコンは、外せません
〜アレンジ〜
★ひよこ豆の代わりに水煮の大豆や、キドニービーンズを入れてもおいしいです
★ひき肉が少ないときは、水切りした木綿豆腐で、カサ増しすることもあります
★カレーチーズトーストもおすすめです食パンの上にキーマカレーをのせ、さらにとろけるチーズものせて、トースターで焦げ目がつくまで焼きます
今晩は、キーマカレーとご飯目玉焼き、コールスローサラダさつまいもとレーズンくるみのサラダみかんと柿を食べました！
ごちそうさまでした
ひよこ豆の水煮缶は、いつも業務スーパーで、¥100で購入しています
パッカ〜んして、水を切ったらすぐ使えるので、とっても便利です
ホクホクしていて、とってもおいしいです！キーマカレーに合いますよ
我が家の常備缶の一つです！
カレーって、おいしくて、野菜がたくさん食べられてイイですよね
最後まで読んでいただきありがとうございます。今日も1日お疲れ様でしたお休みなさ〜い
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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