ウフフリ(落とし揚げ卵) レシピ・作り方

材料(1人分) 卵 1個
作り方 [1] 熱した油に静かに卵をおとしいれ、白身がかりっとしてくるまで揚げます。君は半熟のうちに挙げ揚がるよう油は180度くらいの高めの温度で。 [2] 白身が固まって色づいてきたら、油から揚げてキッチンペーパーにのせてよく油を切ったら出来上がりです。 きっかけ ビストロのメニューで食べて再現してみました。 おいしくなるコツ 油は高温で、黄身が固まる前に白身をカリッと揚げましょう。