材料
パイシート 2~3枚
アスパラガス 10本
ズッキーニ 1本
ポロネギ 半分
ベーコン 100グラム
卵 L4個
生クリームor牛乳 100cc
パルミジャーノチーズ 大さじ4
モッツァレラチーズ 1個
塩 大さじ1
黒こしょう 適宜
オリーブオイル 適宜
簡単だけど見映えがするからパーティー料理にオススメ!冷凍パイシートでさらに簡単。オーブンに入れっぱなしでOK。
作り方
[1] オリーブオイルでアスパラ、ズッキーニ、ポロネギをさっと炒めて粗熱をとっておきます。ここで火を通す必要はなし、半生でOK。
[2] 卵、生クリーム、パルミジャーノ、角切りにしたモッツァレラ、細切りにしたベーコン、塩、黒こしょうを混ぜておきます。
[3] 生地をケーキ型などにしきます。冷凍パイシートでもOK。型に合せてサイズを調整して使います。
[4] 3の卵液に1の野菜を混ぜ、型に流し込みます。周囲のパイ生地を内側に軽く折り曲げていきます。
[5] 200~220℃で余熱しておいたオーブンで20~30分焼いたら出来上がり。
[6] 冷めてからのほうがカットしやすいです。
■コツ・ポイント
オーブンの機種によって焼き加減が違うので、卵に火が通ってふくらむのを目安に焼いてください。ポロネギは入れなくてもOK。菜の花、ブロッコリー、ほうれん草、マッシュルーム、パプリカなどもよく合います!
■このレシピの生い立ち
朝市で買った元気なアスパラで簡単キッシュ。パルミジャーノをどっさり入れてコクを出しても美味しいです。