あさりのお吸いもの

あさり(殻つき)を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 10kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 4g ■材料(4人分) ・あさり(殻つき) 12個 [A]酒 大さじ1 [A]水 4カップ ・「ほんだし こんぶだし」 小さじ山盛り1(4g) [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [B]しょうゆ 小さじ1/4 ・みつば 12本
■つくり方 (1)あさりは砂出しをして、よく水洗いをする(時間外)。みつばは3cm長さに切る。 (2)鍋に(1)のあさり、Aを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。あさりの口が開いたら「こんぶだし」、Bを加える。 (3)器に盛り、(1)のみつばをのせる。