👩🍳レシピあり【濃厚❢キャラメルアイスクリーム】
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こんにちは〜♡
息子の幼稚園遠足はやっぱり延期…☔
幼稚園最後の遠足だから
中止にならないといいな〜🥺💦
しかし雨でもお弁当…
お弁当作りレベル1の母に
息子がオーダーしたのは
なんと仮面ライダーセイバー❢
無理〜と思いつつも
微妙なクオリティで完成しました🤣
喜んでたからいいかっ👍
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今回のレシピはシンプルな材料でつくれる「キャラメルアイス」のご紹介です🍴
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最近キャラメルスイーツに
めっちゃハマっている私です🤭♥️
特に塩入りはたまらない〜(*˘︶˘*).｡*♡
今回のキャラメルアイスも
お好みで塩を入れてみて下さい✨
生クリーム1パック使い切りです❣
卵黄をたっぷり使います〜🤣
余った卵白は別のお菓子に
使えるからとっておいてね🙏
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◎グラニュー糖
50g
◎水
大さじ1
生クリーム
200ml
牛乳
250ml
卵黄
3個
グラニュー糖
40g
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【下準備】
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・生クリームを半分くらいを別にとって(100ml)、600wのレンジで30秒温める
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・冷凍庫のスペースは空けておく
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🍰キャラメル液をつくる
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鍋に◎を入れて中火にかける。
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濃いめ焦げ茶色になったら火を止め、温めた生クリームを3回に分けて加えよく混ぜる。
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残りの生クリームと牛乳を入れて、混ぜる。
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🍰アイス生地をつくる
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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キャラメル液を少しずつボウルに注ぎ、よく混ぜる。
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🍰鍋で煮詰める
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鍋に戻して、弱火にかける。
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泡立て器で絶えず混ぜ、全体にかるくとろみがついたら火を止める。
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🍰冷やす
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こしながらバットに注ぎ入れる。
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粗熱がとれたらラップをかけて冷凍庫で3時間冷やす。
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固まった生地を一度取り出し、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
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もう1度冷凍庫で冷やして、固まれば完成❢
投稿者からのコメント
【ポイント】
👩🍳塩(小さじ1/3 (2g))を加えて、塩キャラメルアイスにするのもおすすめ♡
🧑🍳キャラメルを焦がすときに鍋の中は絶対に混ぜないこと！
そっとゆする程度にしてね👍
👩🍳フープロにかけるときに固くてうまく取り出せないときは、室温に少しおいてからにするといいよ❢
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ブログで他のレシピもご紹介しています🍴
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→ @sara_patissier
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⚠なにか質問がありましたら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
