👩🍳レシピあり【濃厚❢キャラメルアイスクリーム】
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こんにちは〜♡
息子の幼稚園遠足はやっぱり延期…☔
幼稚園最後の遠足だから
中止にならないといいな〜🥺💦
しかし雨でもお弁当…
お弁当作りレベル1の母に
息子がオーダーしたのは
なんと仮面ライダーセイバー❢
無理〜と思いつつも
微妙なクオリティで完成しました🤣
喜んでたからいいかっ👍
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今回のレシピはシンプルな材料でつくれる「キャラメルアイス」のご紹介です🍴
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最近キャラメルスイーツに
めっちゃハマっている私です🤭♥️
特に塩入りはたまらない〜(*˘︶˘*).｡*♡
今回のキャラメルアイスも
お好みで塩を入れてみて下さい✨
生クリーム1パック使い切りです❣
卵黄をたっぷり使います〜🤣
余った卵白は別のお菓子に
使えるからとっておいてね🙏
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🎂サイズ:3〜4人分
🕒所要時間:20分(冷やす時間のぞく)
⭐難易度:★☆☆
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【材料】
◎グラニュー糖…50g
◎水…大さじ1
生クリーム…200ml
牛乳…250ml
卵黄3個
グラニュー糖…40g
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【下準備】
・生クリームを半分くらいを別にとって(100ml)、600wのレンジで30秒温める
・冷凍庫のスペースは空けておく
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🍰キャラメル液をつくる
鍋に◎を入れて中火にかける。
濃いめ焦げ茶色になったら火を止め、温めた生クリームを3回に分けて加えよく混ぜる。
残りの生クリームと牛乳を入れて、混ぜる。
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🍰アイス生地をつくる
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
キャラメル液を少しずつボウルに注ぎ、よく混ぜる。
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🍰鍋で煮詰める
鍋に戻して、弱火にかける。
泡立て器で絶えず混ぜ、全体にかるくとろみがついたら火を止める。
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🍰冷やす
こしながらバットに注ぎ入れる。
粗熱がとれたらラップをかけて冷凍庫で3時間冷やす。
固まった生地を一度取り出し、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
もう1度冷凍庫で冷やして、固まれば完成❢
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【ポイント】
👩🍳塩(小さじ1/3 (2g))を加えて、塩キャラメルアイスにするのもおすすめ♡
🧑🍳キャラメルを焦がすときに鍋の中は絶対に混ぜないこと！
そっとゆする程度にしてね👍
👩🍳フープロにかけるときに固くてうまく取り出せないときは、室温に少しおいてからにするといいよ❢
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ブログで他のレシピもご紹介しています🍴
プロフィールから見てみてね👀♡
→ @sara_patissier
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