絹ごし豆腐や水菜を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 69kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・絹ごし豆腐 1丁
・水菜 1/2束
・にんじん 1/4本
・きゅうり 1本
・すり白ごま 適量
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]レモン汁 大さじ1・1/2
[A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/4
■つくり方
（1）豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水きりし、１.５ｃｍ角に切る。
（2）水菜は５ｃｍ長さに切り、にんじん、きゅうりは５ｃｍ長さのせん切りにし、混ぜ合わせてしばらく水に放し、水気をよくきる。
（3）Ａを混ぜ合わせ、ノンオイルしょうゆドレッシングを作る。
（4）器に（１）の豆腐、（２）の野菜を合わせて盛り、ごまをふって（３）のノンオイルしょうゆドレッシングをかけていただく。
＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで よく取っておきましょう。
