アボカドとトマトのサラダ風冷やしカレー レシピ・作り方

材料(1人分) カレー(レトルト) 1人分 トマト 1/3 アボカド 1/2 玉ねぎ 1/4 パセリ 1枝 ◎レモン汁 小さじ2 ◎塩 しっかり目 すりおろし玉ねぎ 1/3個分
作り方 [1] レトルトカレーとすりおろし玉ねぎを鍋に入れて、中火で煮立たせてから、弱火で5分煮る。粗熱を取ったら冷蔵庫で2時間冷やす。 [2] トマトは小さ目の一口大にアボカドも種を取り除く小さ目の一口大に玉ねぎはざく切りにする [3] 2と◎をボウルに入れてざっくり和える [4] カレーを器に盛り付け、3をトッピング。みじん切りにしたパセリをちらす。 きっかけ 冷やしてサラダ風にカレーが食べたくて おいしくなるコツ 簡単なのでコツはありません