鮭のちゃんちゃん焼き風おにぎり

材料（2人分（20分）） 塩鮭（甘口） 2切れ キャベツ 100g にんじん 40g しめじ 1/2袋 バター 10g ごはん 400g いりごま（白） 小さじ1 ■【A】 みそ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 みそバターの風味が食欲そそる鮭のちゃんちゃん焼きを、ごはんに混ぜて具沢山なおにぎりにアレンジ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、塩鮭です。 [2] キャベツは一口大のざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。 [3] 鮭はキッチンペーパーで水気をふき取り、3等分に切る。 [4] フライパンにバターを熱し、<3>を皮目から入れ、両面こんがりと焼く。 [5] <2>を加えてさっと炒め、合わせた【A】を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。 [6] ふたを外して強火にし、汁気がなくなるまで煮詰める。粗熱を取り、鮭の骨を取り除く。 [7] ボウルにごはん、いりごま、<6>を加え、鮭をほぐしながらさっくりと混ぜる。 [8] <7>をラップに包み、三角形のおにぎりを4個作る。ラップを外して器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 鮭はバターで香ばしく焼き付けると風味よく仕上がります。ごはんに混ぜるので、具材は汁気がなくなるまでしっかり煮詰めてください。鮭は大きめにほぐすと食べ応えが出ますよ♪ ■このレシピの生い立ち みそバターのコクが食欲そそる鮭のちゃんちゃん焼きを、ごはんと混ぜておにぎりにアレンジしました。うま味が染み込んだおにぎりは冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです♪