木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 135kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 36g
■材料（2人分）
・木綿豆腐 1/4丁
・大根 30g
・にんじん・金時にんじん 15g
・ごぼう 20g
・さつま揚げ・讃岐のてんぷら 1/4枚（30g）
・こんにゃく 1/4枚
・水 400ml
[A]うす口しょうゆ 小さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 15g
・小ねぎの小口切り 1本分
・七味唐がらし 適量
■つくり方
（1）豆腐は水きりをする。大根、にんじんは細めの拍子木切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。讃岐のてんぷらは３ｃｍ長さの薄切りにし、こんにゃくはせん切りにして塩でもみ、水洗いする。
（2）鍋にごま油半量を熱し、（１）の豆腐を入れて炒め、十分に水分が出てきたら、いったん取り出す。
（3）同じ鍋に残りのごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・ごぼう・讃岐のてんぷら・こんにゃくを入れて炒め、分量の水を加えて（２）の豆腐を戻し入れる。
（4）煮立ったら、Ａを加え、再び煮立ったら、アクを取り、弱火にして５分ほど煮る。
（5）器に盛り、小ねぎを散らし、七味唐がらしをふる。
