焼きねぎと柚子胡椒のリゾット

長ねぎをたっぷり使った、 クリーミーなリゾットです! 長ねぎの甘みと、豆乳のまろやかさに 柚子胡椒の風味が合いました😋 ◆材料 (1人前) オートミール…40g 長ねぎ…1/2本 豆乳…200ml 豆乳シュレッド…大さじ2 柚子胡椒…小さじ1 野菜だし…小さじ1 塩…適量 オリーブオイル…小さじ1 ◆準備 長ねぎ:半分は2cm幅の輪切りにし、残りはみじん切りにする ◆作り方 1. フライパンにオリーブオイルをひき、輪切りにした長ねぎを並べて焼き、途中ひっくり返しながら焼き目をつける 2. まんべんなく焼き目がついたら、一旦取り出し、同じフライパンにみじん切りにした長ねぎを入れ、炒める 3. しんなりとしてきたら、豆乳、豆乳シュレッド、野菜だし、塩、オートミールを入れ、あたためる 4. とろみがついてきたら、お皿に盛り、取り出しておいた長ねぎをのせ、黒胡椒をふりかける ◆ポイント ・炊いた白米や玄米(100g)でも作っていただけます。 ・時間があれば、みじん切りにした長ねぎは弱火でじっくり炒めると、より甘くなります。