材料(2人分)
茄子 1本
ピーマン 2個
豚ひき肉 40g
★にんにく(みじん切り) 1片
★オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
☆デルモンテ「クッキングトマト・ソース」 50g
☆水 100cc
塩コショウ 少々
スパゲッティー 200g
(お好みで)パセリ 適量
(お好みで)粉チーズ 適量
時間がないときでもパパッと簡単にできる絶品トマトソース。短時間で作ったとは思えない美味しさです。
作り方
[1] 茄子とピーマンは合わせてフードプロセッサーで粗みじん切りにする。
[2] フライパンに★を熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ炒める。
[3] 肉に半分位火が通ったら①の茄子とピーマンを加えあわせて炒める。
[4] 全体にしんなりし、火が通ったら、★を合わせたものを加える。
[5] 中火で5分煮詰めて水分を減らす。時々木べらで混ぜながら煮詰める。塩コショウで味を整える。
[6] スパゲッティーを袋の表示の時間通りゆで、水気を切ったら⑤のフライパンに入れソースを絡めて皿に盛り付ける。
[7] お好みで上からパセリと粉チーズをかけて完成!
[8] デルモンテ「クッキングトマト・ソース」を使いあっという間に美味しいパスタソースの出来上がり。
■コツ・ポイント
ナスとピーマンはあまり細かくしすぎないように、食感が残る程度の粗みじん切りがオススメです。
■このレシピの生い立ち
デルモンテ「クッキングトマト・ソース」を使って、具沢山だけれど、あっという間にできる美味しいパスタソースを考えました。