かれいのみぞれ煮

かれい(切り身)や大根おろしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 228kcal ・たんぱく質 21.8g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 55g ■材料(2人分) ・かれい(切り身)・正味 2切れ(200g) ・大根おろし 4cm分(100g) [A]しょうがのせん切り 10g [A]酒 大さじ6 [A]水 大さじ6 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・みつば・好みで 適量 ・針しょうが・好みで 適量
■つくり方 (1)かれいは沸騰した湯にサッとくぐらせ、冷水にとってウロコやぬめりなどを取り、水気を拭き取る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のかれいを加える。アクを取り、落としぶたをして3~5分煮、大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。 (3)器に(2)のかれいを煮汁ごと盛り、好みでみつば、針しょうがをのせる。