木こり風ライスカレー レシピ・作り方

材料(5人分) 鶏もも肉(1口大に切る) 1枚 炒める用 オリーブオイル 1と1/2 にんにく(みじん切り) 1片 玉ねぎ(さいの目切り) 1個 セロリ(さいの目切り) 1/3本 にんじん(さいの目切り) 1本 レッドキドニービーンズ(水を切る) 1缶 セロリの葉 1束分 白ワイン 大さじ2 【ルー】 ジャワカレー&ザ・カリー(刻む) 合わせて90g 水 600~700ml ローリエ 1枚 ウスターソース 大さじ2 すりおろしにんにく 小さじ1/2 バター 10g
作り方 [1] 野菜を刻んだら、カレールーを包丁で細かく刻みます。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱して、とりもも肉を炒めます。 [3] 肉の色が変わってきたら みじん切りしたにんにくを加えて、玉ねぎ、セロリ、にんじん、レッドキドニービーンズを炒めます。 [4] 白ワインを加えます。 [5] カレー鍋に炒めた具材を移し、水とセロリの葉、ローリエを加えてゆっくり火にかけます。 [6] 沸騰したら火をとろ火にしてザ・カリー付属のブイヨンペースト、ウスターソースを加えてさらにじっくりと煮ます。 [7] 野菜にもしっかりと火が通り くつくつと煮込んだら いったん火を止め、刻んだカレールーを投入します。 [8] ゆっくりと混ぜてルーを溶かします。 [9] 弱火にして再び煮込みます。そこにすりおろしにんにく、バターを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止めます。 [10] 食べるまで 休ませます。 きっかけ 木のお皿に、木のスプーン。森の木こりが作ったようなカレーに仕上げました☆ おいしくなるコツ 食べる時にセロリの葉、ローリエは取り除きます。