材料(5人分)
鶏もも肉(1口大に切る) 1枚
炒める用 オリーブオイル 1と1/2
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(さいの目切り) 1個
セロリ(さいの目切り) 1/3本
にんじん(さいの目切り) 1本
レッドキドニービーンズ(水を切る) 1缶
セロリの葉 1束分
白ワイン 大さじ2
【ルー】
ジャワカレー&ザ・カリー(刻む) 合わせて90g
水 600~700ml
ローリエ 1枚
ウスターソース 大さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
バター 10g
作り方
[1] 野菜を刻んだら、カレールーを包丁で細かく刻みます。
[2] フライパンにオリーブオイルを熱して、とりもも肉を炒めます。
[3] 肉の色が変わってきたら みじん切りしたにんにくを加えて、玉ねぎ、セロリ、にんじん、レッドキドニービーンズを炒めます。
[4] 白ワインを加えます。
[5] カレー鍋に炒めた具材を移し、水とセロリの葉、ローリエを加えてゆっくり火にかけます。
[6] 沸騰したら火をとろ火にしてザ・カリー付属のブイヨンペースト、ウスターソースを加えてさらにじっくりと煮ます。
[7] 野菜にもしっかりと火が通り くつくつと煮込んだら いったん火を止め、刻んだカレールーを投入します。
[8] ゆっくりと混ぜてルーを溶かします。
[9] 弱火にして再び煮込みます。そこにすりおろしにんにく、バターを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止めます。
[10] 食べるまで 休ませます。
きっかけ
木のお皿に、木のスプーン。森の木こりが作ったようなカレーに仕上げました☆
おいしくなるコツ
食べる時にセロリの葉、ローリエは取り除きます。