漬け込み、長時間調理、ルーは不要!フライパンで簡単、バニラアイスを使用した、簡単なのに本格的なバターチキンカレーです。
材料 (4人分)
鶏もも肉
2枚
カットトマト缶
1缶
玉葱
中1/2個(小1個)
茄子(しめじ、人参など他の野菜で代用可)
2本(長茄子は1本)
★水
トマト缶の1/3量
★バニラアイス(スーパーカップなど)
1個(アイスは200ml程度)
★コンソメキューブ
1個
★カレー粉
大匙2(ピリ辛が苦手な場合は少なめに)
★塩
小匙1/2
★ニンニクチューブ
4cm
バター
20g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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鶏肉を一口大に切ったら軽く塩胡椒をして、サラダ油を熱したフライパンで皮目から焼き始めます。
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玉葱をみじん切りにして、フライパンに加えます。鶏肉は返して焼きます。人参など火の通りにくい野菜の場合は小さく切ります。
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茄子を乱切りにして、トマト缶と一緒にフライパンに加え全体を混ぜます。トマト缶の酸味が飛ぶように、グツグツ煮立たせます。
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トマト缶の酸味が程よく飛んだら、★を全て加えます。全体を良く混ぜてグツグツ煮立たせます。
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全体がドロっとしたら、仕上げにバターを加えて完成です。粉チーズなどをかけても美味しいです◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
時間短縮のため、鶏肉を焼きながら次の食材を切っていきます。※トマト缶を加えたら、グツグツさせ酸味を飛ばすこと!手で仰いで香りをかぐと、酸味のある匂いが和らいでいきます。多少酸味が残っても、ご飯と合わさることで美味しくなるので問題ないです。
■このレシピの生い立ち
スーパーで買うと生クリームより安いバニラアイスを使って。お肉を漬け込む時間も省いても、美味しく作れるレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。