【#あしたのおうちごはん #レシピあり 】
今日か明日に作りたくなっちゃう！そんなレシピをピックアップして、毎日ご紹介する #あしたのおうちごはん 🍚
今日は、乾燥が気になるいまの季節に嬉しいレシピをご紹介します❗
こう見えて実は薬膳料理な【ポークとエリンギのソテー＆柿ジンジャーソース】のレシピを、おうちごはんで「からだケアレシピ」を連載してくださっている ちづかみゆきさん（ @miyukichizuka ）に教えていただきました🎶
photo by @miyukichizuka
サイト記事でも、今回のレシピを詳しくご紹介しています☆
⇒https://ouchi-gohan.jp/1930/
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ポークとエリンギのソテー＆柿ジンジャーソース
●材料（2人分）
・豚肉生姜焼き用……4～6枚
・エリンギ……2本
・塩……適量
・エキストラバージンオリーブオイル……大さじ1/2
・柿（種無し、熟したもの）……1個
・生姜すりおろし……大さじ1/2
・白ワイン……大さじ1
【A】
・レモン果汁……大さじ1/2～ ※柿の甘さにより加減してください。
・塩……1～2つまみ
・コショウ……少々
・カイエンペッパー……少々（1～2ふり）
・バジル……10枚くらい
・粗挽き黒コショウ……適宜
●作り方
<柿ジンジャーソース>
1.柿は皮をむき、へたをとって粗くすりおろし（よく熟しているものはフォークなどでマッシュし）、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
<豚肉とエリンギのソテー>
2.フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて熱し、塩をふった豚肉とエリンギを入れてこんがりとソテーする。
3. 2のフライパンに1を加えてさっと混ぜ合わせて火からおろす。器に盛り、バジルを添え、粗挽き黒コショウをふれば完成です❗
薬膳の世界では、フルーツやナッツ、そしてお肉の中では特に豚肉が潤いによいそうなんです🤭
また、エリンギも同様に潤い食材と呼ばれているんですが、柿はカラダを冷やしてしまうため、生姜でカラダを温めるといった具合に、バランスと効果が考えられたレシピになっています❗
柿は断然熟したものの方がおすすめで、柿の代わりに潤い食材のりんごや洋梨でアレンジしてもよいそうですよ✨
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