材料(900ml 牛乳パック)
ブラックチョコレート 150g
生クリーム(47%) 100g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 40g
■コーティングチョコ
ブラックチョコレート 200g
植物油 30g
デコペン(白) 1本
デコペン(チョコ) 1本
チョコレアチーズケーキをピックに刺しました。レアチーズケーキをピックで刺すって新しい食べ方と思いませんか?
作り方
[1] 牛乳パックの片面をカッターかハサミで切り取って、クッキングシートを敷きます。
[2] ブラックチョコレートを細かく刻んでボウルに入れて、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。
[3] クリームチーズを電子レンジ600wで30-40秒温めてボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜて、
[4] そこへグラニュー糖を加えて良く混ぜて②も加えて良く混ぜます。
[5] 準備しておいた牛乳パックに④を流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
[6] 牛乳パックから出してクッキングシートを外して、片側を3㎝ずつ三角に切ってピックを刺して冷蔵庫に入れておきます。
[7] ブラックチョコを細かく刻んでボウルに入れて、電子レンジで温めて溶かして、そこへ植物油を加えて良く混ぜます。
[8] コップなどに⑦を入れて⑥のピックを持って全体にチョコレートをコーティングします。
[9] 冷蔵庫で少し冷やして表面が固まったら40-50℃のお湯に漬けて溶かしたデコペンで線を描いて
[10] 冷蔵庫でしっかりと冷やしてください(1-2時間)
[11] ラッピングをします。
■コツ・ポイント
手順⑥の補足です切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
■このレシピの生い立ち
レアチーズケーキをピックに刺して食べやすくしてみました。