おくらとアスパラのピリ辛照り煮

フライパンだけで!甘辛い味が絶品♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 352kcal ・たんぱく質 23.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 37g ■材料(4人分) ・オクラ 8本 ・グリーンアスパラガス 4本 ・豚肩ロース肉・しょうが焼き用・2~3mm厚さ 24枚 [A]水 1カップ [A]砂糖 大さじ3 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]一味唐がらし 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)オクラはガクの部分を包丁でむく。アスパラは根元のかたい部分は皮を薄くむき、長さを半分に切る。 (2)豚肉を野菜の長さに合わせてヨコ2枚に並べ、(1)のオクラ・アスパラ各1本分をそれぞれきつく巻く。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の肉の巻き終わりが下になるように入れて焼き、転がしながら、全体に焼き色をつける。 (4)余分な油が出たらキッチンペーパーで拭き取り、Aを加え、さらに転がしながら煮る。煮汁がなくなってきたら弱火にして、照りがつくまでよく煮からめる。 (5)斜め半分に切り、器に盛る。