絹さやとちくわと卵の炒めもの

材料(3人分) ちくわ 2本 絹さや ひとつかみくらい 卵 1個 塩、こしょう 適量
春の訪れを感じる一皿です。柔らかい絹さやが美味♡ちくわの味がしっかりするので味付けは簡単に。見た目も春らしいあと一品。 作り方 [1] 絹さやは多めでも美味しいです♡筋を取っておきます。 [2] ちくわは斜め切りに、卵は溶いておきます。卵にはほんのひとつまみのお塩を加えておきます。 [3] 熱したフライパンに少量の油を入れ(記載外)、絹さやを加えます。 [4] 絹さやが綺麗な緑色になったらちくわを加えます。 [5] ちくわが温まったら、絹さやとちくわとフライパンの片側に寄せ、空いた部分に卵を流し入れます。 [6] 卵を炒り卵にしてから、全体に合わせます。最後に塩、こしょうして味を調えます。 [7] 出来上がり! ■コツ・ポイント 卵を単独炒り卵状態にすると色合いが綺麗なので、卵は空いた場所で炒める、のがポイントです。簡単で、色合いが綺麗で、ちくわの味がきいて。箸休めにぴったりです♡お弁当にも重宝しますよ~(^^) ■このレシピの生い立ち 夫くんは絹さやがあんまり。私は大好きというほどでないにしろ結構好きで、春を感じるあの色合いとかやっぱり季節的に食べたくなるんです。なので、夫くんの好きなちくわを入れて単純な味付けにしてみました。夫くんも嫌がらず食べてくれます。やったね!