材料 （5～6人分）
米
3合
水
2.5カップ
だし昆布
10センチくらい
かつお節
4g
三温糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
塩
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
干し椎茸(お湯で戻して細切り)
4個
戻す用 お湯
1.5カップ
鶏もも肉(小さく切る)
130g
ごぼう(ささがき)
80g
まいたけ(ほぐす)
1房
さばの水煮缶
1缶
生姜(千切り)
2片
大葉(千切り)
6枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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干し椎茸をお湯に入れて戻します。※干し椎茸の戻し汁は【だし汁】として使用します。
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米はといでザルにあげておきます。
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ごぼうはささがきにして水に浸しておきます。
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【だし汁】を作ります。鍋に水、だし昆布をいれて火にかけます。
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沸騰したところにかつお節を放して火を止めて、網杓子などで静かにこしながら小さな鍋に移します。
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そこに干し椎茸の戻し汁も加えます。だし汁の出来上がりです。
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【具材】の準備ができたら、鍋に米を入れます。
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6のだし汁を3カップ計り、加えます。
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【味付け】の材料を順に加えていき、一混ぜします。
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鶏肉、水気を切ったごぼう、しいたけ、まいたけ、さばの水煮を崩さず入れます。
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蓋をして、強火にかけます。沸騰したら弱めの中火にし、10分炊きます。
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10分経過したら火を止めて、そのまま15分蒸らします。
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蓋を開けて、千切り生姜と大葉を加え、さばの身を崩しながら優しく切るように混ぜ、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
本格的な釜が無く、テフロン加工の鍋で作ったのでお焦げはできませんでしたが、短時間で釜めし風ご飯が出来上がりました♪
おいしくなるコツ
蓋をしたら、蒸らしが終わるまで蓋を開けないようにします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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